Ciambellone carote e mele

17/11/2023

Ti fornirò una ricetta deliziosa per un ciambellone di carote e mele, con quell’irresistibile tocco italiano.

Ingredienti

250 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
3 uova grandi
100 ml di olio di semi
3 carote medie
2 mele di media grandezza
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
La scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

Inizia preriscaldando il forno a 180 °C e ungendo e infarinando uno stampo per ciambellone.
Pulisci e grattugia le carote. Pelale mele, rimuovi il torsolo e tagliale a piccoli pezzi o grattugiale.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio a filo senza smettere di mescolare.
Incorpora la farina setacciata con il lievito, aggiungendo un pizzico di sale e, se lo desideri, un cucchiaino di cannella e la scorza di limone per aromatizzare l’impasto.
Unisci le carote e le mele grattugiate all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.
Inforna per circa 40 - 45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro del ciambellone ne esce pulito.
Una volta cotto, sforna il ciambellone e lascialo raffreddare prima di sformarlo.
Cospargi con zucchero a velo prima di servire, per un tocco finale di dolcezza.

Questa torta è deliziosa sia per colazione sia come dolce dopo pasto, accompagnata magari da una pallina di gelato alla vaniglia o un tocco di panna montata.

Curiosità

Le torte a base di carote hanno origini antiche e sono state popolari in Europa fin dall’epoca medievale. L’aggiunta di mele, oltre a conferire umidità e dolcezza, è una variazione tipica della cucina casalinga italiana, che ama sfruttare la frutta di stagione.