Ciambellone alle prugne

Il Ciambellone alle prugne è un dolce semplice e gustoso, ideale per la colazione o la merenda. Ecco la ricetta per prepararlo:

Ingredienti

• 250 g di farina
• 150 g di zucchero
• 100 ml di olio di semi
• 100 ml di latte
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• La scorza grattugiata di 1 limone
• 200 g di prugne (fresche o secche; se usi quelle secche, ammollale in acqua per qualche ora)

Preparazione

1. Prepara le prugne. Se stai usando quelle fresche, lavale, togli il nocciolo e tagliale in pezzi non troppo grandi. Se usi prugne secche, dopo averle ammollate e sgocciolate, tagliale a pezzetti.
2. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale alternando con il latte e l’olio, continuando a mescolare per mantenere il composto omogeneo.
4. Incorpora la scorza grattugiata di limone e mescola bene.
5. Aggiungi infine le prugne e mescola delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto per distribuirle uniformemente.
6. Versa l’impasto in uno stampo per ciambellone precedentemente imburrato e infarinato.
7. Inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel dolce esce pulito.
8. Sforna il ciambellone e lascialo raffreddare prima di sformarlo.

Assicurati di fare la prova stecchino per verificare la cottura: se lo stecchino esce umido e con impasto attaccato, il dolce ha bisogno di qualche minuto in più di cottura.

Curiosità

Il Ciambellone con la frutta è una variante del classico Ciambellone italiano, spesso preparato in versioni diverse in base alla stagione e alla frutta disponibile. Aggiungere prugne fresche o secche dona al dolce un sapore e una consistenza particolari che si sposano bene con la morbidezza della pasta. È un’ottima scelta per utilizzare la frutta di stagione o per dare nuova vita a quella secca che si ha in dispensa.