Ciambellone alle pesche e mandorle

Posso guidarti nella preparazione di un delizioso Ciambellone alle pesche e mandorle. Questo dolce soffice e profumato sarà perfetto per una colazione estiva o per un thé pomeridiano. Ecco come fare:

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 100 g di farina di mandorle
• 200 g di zucchero
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
• 3 pesche mature (tagliate a pezzetti)
• 50 ml di latte (facoltativo, se l’impasto risulta troppo denso)
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi l’olio di semi e continua a sbattere per amalgamare bene gli ingredienti.
4. Unisci la scorza grattugiata di limone e mescola.
5. Incorpora gradualmente le farine setacciate con il lievito per dolci, alternando con il latte se l’impasto risulta troppo spesso.
6. Aggiungi il pizzico di sale e mescola delicatamente.
7. Incorpora le pesche tagliate a pezzetti, facendo attenzione a non romperle troppo.
8. Imburra e infarina uno stampo per ciambellone, poi versa l’impasto all’interno.
9. Inforna per circa 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro del dolce non esca pulito.
10. Sforna il ciambellone e lascialo raffreddare prima di sformarlo e servirlo.

Curiosità

Il ciambellone è un grande classico della pasticceria casalinga italiana, e le varianti che si possono creare sono praticamente infinite. Nella versione con pesche e mandorle, si unisce la dolcezza delle mandorle con la freschezza delle pesche, che insieme regalano un gusto e una consistenza molto piacevoli. Ricorda di scegliere pesche mature ma non troppo molli, in modo che non si disfino durante la cottura. Buon appetito!