Ciambellone alle fragole e mandorle

Il ciambellone alle fragole e mandorle è un dolce delizioso e perfetto per la primavera quando le fragole sono più saporite. Qui di seguito troverai una ricetta che potresti provare.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 100 g di farina di mandorle
• 200 g di zucchero semolato
• 100 g di burro morbido
• 3 uova
• 300 g di fragole fresche
• 1 bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare)
• Burro e farina per lo stampo

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C e preparando uno stampo per ciambella imburrandolo e infarinandolo.
2. Lava, asciuga e taglia le fragole a pezzetti. Se preferisci, puoi tenere da parte alcune fragole intere per decorare il ciambellone una volta sfornato.
3. In una ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema soffice e spumosa.
4. Aggiungi le uova una per volta, incorporando bene ogni volta.
5. Unisci ora la farina setacciata con il lievito e la farina di mandorle, alternandole con la scorza grattugiata del limone e il pizzico di sale.
6. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
7. Incorpora delicatamente i pezzetti di fragola all’impasto, facendo attenzione a non schiacciarli.
8. Versa l’impasto nello stampo preparato e inforna per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro del ciambellone ne esce pulito.
9. Sforna il ciambellone e lascialo raffreddare completamente prima di sformarlo.
10. Una volta raffreddato, spolvera con zucchero a velo e decora con le fragole intere messe da parte (opzionale).

Curiosità

Il ciambellone è un classico della pasticceria casalinga italiana, e l’aggiunta di frutta di stagione come le fragole lo rende ancora più speciale. La farina di mandorle non solo apporta un gusto ricco e particolare, ma contribuisce a rendere la torta soffice e umida. In alcune varianti, al posto dello zucchero semolato si usa lo zucchero di canna per un sapore più rustico.

Consiglio di abbinare questo ciambellone con un dolce Moscato d’Asti che con le sue note fruttate e floreali completerà perfettamente il sapore del dolce. Bon appétit!