Ciambellone alla ricotta

Il ciambellone alla ricotta è un dolce soffice e umido, perfetto per la colazione o per una merenda genuina. Ecco la ricetta per preparare questo delizioso dolce.

Ingredienti

• 250 g di ricotta
• 200 g di zucchero
• 300 g di farina 00
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi (es. girasole o mais)
• 1 bustina di lievito per dolci
• La scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo (opzionale, per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina uno stampo per ciambellone.
2. In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Separa i tuorli dagli albumi. Aggiungi i tuorli uno alla volta al composto di ricotta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Incorpora l’olio a filo continuando a mescolare.
5. Aggiungi la scorza grattugiata di limone e mescola.
6. Unisci la farina setacciata con il lievito al composto e mescola fino a che non ci siano grumi.
7. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
8. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di ricotta, cercando di non smontarli.
9. Versa il composto nello stampo preparato e infornalo per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro del ciambellone ne esce pulito.
10. Una volta cotto, lascia raffreddare il ciambellone prima di sformarlo.
11. Se desideri, spolverizza la superficie con dello zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Il ciambellone è un dolce tipico della tradizione italiana, spesso preparato in versioni regionali diverse. La versione con la ricotta ne aumenta la morbidezza e dona un gusto più ricco. La ricotta, infatti, è un ingrediente molto versatile in pasticceria e nella cucina italiana in generale, utilizzata tanto in preparazioni dolci quanto salate.