Ciambellone al mascarpone

Il Ciambellone al mascarpone è un dolce soffice e ricco, perfetto per la colazione o la merenda. Eccoti la ricetta:

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 250 g di mascarpone
• 200 g di zucchero
• 3 uova
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
• Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (160 °C se ventilato) e imburra e infarina uno stampo da ciambella.
2. In una ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica o a mano, fino ad ottenere una crema omogenea.
3. Aggiungi le uova, una per volta, continuando a montare dopo ogni aggiunta.
4. Incorpora la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale.
5. A parte, mescola la farina con il lievito e poi setacciali gradualmente nella ciotola, alternando con il latte, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
6. Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.
7. Inforna il ciambellone per circa 40-45 minuti o fino a quando non sarà dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito.
8. Lascia raffreddare il ciambellone nello stampo per alcuni minuti, poi rovescialo su una gratella per farlo raffreddare completamente.
9. Una volta freddo, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Il mascarpone è un formaggio fresco dall’origine lombardo-veneta, conosciuto e apprezzato sia in cucina sia in pasticceria per la sua cremosità e il suo sapore dolce e delicato. È un ingrediente fondamentale nel tiramisù, ma è anche meraviglioso in versioni dolci al cucchiaio e per arricchire impasti e creme.