Ciambellone al caffè glassato

Ecco una deliziosa ricetta per un Ciambellone al caffè glassato, ispirato dalla tradizione dolciaria italiana ma con un tocco moderno dato dalla glassa al caffè.

Ingredienti

• 250 grammi di farina 00
• 200 grammi di zucchero semolato
• 100 grammi di burro morbido
• 4 uova
• 120 millilitri di caffè espresso freddo
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone

Per la glassa:

• 100 grammi di zucchero a velo
• Circa 20 millilitri di caffè espresso (da aggiustare in base alla consistenza desiderata)

Preparazione

1. Prendi una ciotola capiente e lavora il burro morbido con lo zucchero semolato finché non otterrai un composto omogeneo e spumoso.
2. Separa i tuorli dalle chiare e unisci i tuorli al composto di burro e zucchero, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
3. Aggiungi il caffè espresso freddo e la scorza di limone, e amalgama bene.
4. Incorpora la farina setacciata insieme al lievito e al pizzico di sale, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
5. Monta a neve ferma le chiare d’uovo e incorporale delicatamente al composto usando una spatola e movimenti dal basso verso l’alto per non smontarle.
6. Versa il composto in uno stampo per ciambellone precedentemente imburrato e infarinato.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
8. Lascia raffreddare il ciambellone.

Per la glassa:

1. Setaccia lo zucchero a velo e mescolalo con il caffè espresso fino ad ottenere una consistenza liscia e sufficientemente densa da poter ricoprire il dolce.
2. Quando il ciambellone è freddo, versa la glassa sopra e lasciala solidificare prima di servire.

Curiosità

Il caffè è una componente amata nella pasticceria italiana non solo per il suo sapore ma anche per l’aroma che conferisce ai dolci. L’idea di abbinarlo in una glassa per un ciambellone aggiungerà una nota elegante e intensa al tuo dolce. Questa ricetta è perfetta per la colazione o per una merenda pomeridiana accompagnata da un buon caffè o, se preferisci, da un caffè d’orzo per un’alternativa senza caffeina.