Ciambellone al caffè d'orzo e yogurt

17/11/2023

Il Ciambellone al caffè d’orzo e yogurt è una variante golosa e delicata del classico ciambellone. Ecco la ricetta:

Ingredienti

250 g di yogurt bianco naturale
150 g di zucchero
3 uova
100 ml di olio di semi (ad esempio di girasole o di mais)
300 g di farina 00
100 g di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 cucchiai di caffè d’orzo solubile (o una piccola tazzina di caffè d’orzo già preparato)
Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi lo yogurt e mescola bene.
Unisci gradualmente l’olio, continuando a mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.
In una ciotola a parte setaccia la farina, la fecola di patate, il lievito e il pizzico di sale.
Incorpora gli ingredienti secchi al composto liquido, mescola delicatamente per evitare la formazione di grumi.
A parte, sciogli il caffè d’orzo in pochissima acqua calda e lascia raffreddare se hai usato la tazzina di caffè preparato; quindi incorporalo all’impasto.
Prepara uno stampo a ciambella ungendolo e infarinandolo oppure foderandolo con carta forno.
Versa il composto nello stampo e livella la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
Cuoci nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro del dolce esce pulito.
Sforna il ciambellone e lascialo raffreddare completamente prima di sformarlo.
Per un tocco finale, spolverizza con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Il caffè d’orzo è una bevanda priva di caffeina, molto diffusa in Italia, dove viene consumata sia da adulti che da bambini. Nonostante si chiami caffè, non contiene chicchi di caffè, bensì è fatto di orzo tostato e macinato. Il suo utilizzo in pasticceria si sta diffondendo grazie al suo sapore delicato e leggermente maltato, che può arricchire i dolci senza sovrastarne il gusto.