Ciambelline ricotta e cioccolato

Le ciambelline di ricotta e cioccolato sono dei dolcetti morbidi e golosi che si prestano bene sia a colazione che a merenda. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di ricotta
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 200 g di farina 00
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 100 g di gocce di cioccolato
• Zucchero a velo (per decorare)
• Burro e farina per lo stampo (o carta da forno)

Preparazione

1. In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungi l’uovo e continua a mescolare.
3. Unisci gradatamente la farina setacciata insieme al lievito e al pizzico di sale, continuando a mescolare fino a che il composto non sarà liscio e senza grumi.
4. Incorpora le gocce di cioccolato all’impasto.
5. Preriscalda il forno a 180 °C.
6. Prepara uno stampo per ciambelle ungendolo con burro e spolverizzandolo con farina, oppure foderandolo con carta da forno.
7. Riempisci lo stampo con l’impasto, facendo attenzione a riempirlo solo fino a 3/4 dell’altezza, poiché le ciambelline lieviteranno in cottura.
8. Inforna le ciambelline per circa 20-25 minuti o fino a che non risultino dorate e ben lievitate.
9. Sforna le ciambelline e lasciale raffreddare prima di sformarle.
10. Spolverizza le ciambelline con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

In molte regioni italiane la ricotta viene utilizzata in pasticceria per dare cremosità e sapore delicato ai dolci. Le gocce di cioccolato, poi, si fondono leggermente durante la cottura, creando un piacevole contrasto di consistenze e gusti con la parte più soffice della ciambellina.

Buona preparazione e buon appetito!