Ciambelle pizza

17/11/2023

Posso fornirti la ricetta delle ciambelle pizza, un simpatico modo di servire un impasto simile a quello della pizza, ma sotto forma di ciambelline da mangiare magari in un buffet o come snack.

Ingredienti

500g di farina di tipo 00
300ml di acqua tiepida
12g di lievito di birra fresco (o 4g di lievito di birra secco)
10g di zucchero
10g di sale
20g di olio extravergine di oliva
Passata di pomodoro q.b.
Origano q.b.
Formaggio grattugiato (come il parmigiano) q.b.
Mozzarella a cubetti q.b.
Olive nere denocciolate q.b.

Preparazione

Inizia sciogliendo il lievito di birra fresco in acqua tiepida con lo zucchero. Se usi il lievito secco, segui le indicazioni sulla confezione per la preparazione.
In una ciotola grande, versa la farina e crea un incavo al centro. Versaci dentro il lievito sciolto, l’olio e inizia ad impastare aggiungendo gradualmente il sale.
Lavora l’impasto fino ad ottenere una palla omogenea ed elastica. Lascialo lievitare in un luogo caldo, coperto con un panno, per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
Dopo la lievitazione, prendi l’impasto e dividilo in piccole porzioni da circa 100g ciascuna.
Modella ogni porzione in lunghe strisce e poi chiudile a forma di ciambella. Lascia riposare ancora per circa 30 minuti.
Pre-riscalda il forno a 200 °C.
Disponi le ciambelle su una teglia foderata con carta forno e aggiungi un cucchiaio di passata di pomodoro su ogni ciambella, distribuendola bene. Cospargi con origano e formaggio grattugiato.
Aggiungi qualche cubetto di mozzarella e qualche oliva nera in cima.
Inforna le ciambelle e cuoci per 15-20 minuti o fino a quando sono dorate e il formaggio ben sciolto.
Servi calde o a temperatura ambiente.

Curiosità

Le ciambelle pizza combinano la tradizione della pizza con una presentazione originale e conviviale. Sono perfette per feste, aperitivi o come antipasto in una cena informale. In Italia, l’arte di trasformare i piatti tradizionali in versioni nuove e creative è molto apprezzata, e questa ricetta è un esempio di come sia possibile fare ciò mantenendo i sapori tipici della cucina italiana.