Ciambella salsiccia e broccoli

La ciambella con salsiccia e broccoli è un piatto rustico e sostanzioso, ottimo sia come antipasto che come piatto unico. Ecco come puoi prepararla.

Ingredienti

• 500 g di pasta per pizza o pasta per pane
• 300 g di salsiccia
• 400 g di broccoli
• 200 g di mozzarella (o provola dolce)
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe (se gradito)
• Rosmarino tritato (a piacere)
• 1 tuorlo d’uovo per spennellare la superficie (opzionale)

Preparazione

1. Pulisci i broccoli rimuovendo le parti più legnose e dividili in cimette. Lava bene le cimette e cuocile in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti; devono essere abbastanza morbidi ma non sfatti. Scolali e mettili da parte.

2. In una padella, rosola gli spicchi d’aglio in olio extravergine d’oliva, quindi aggiungi la salsiccia sbriciolata (senza pelle). Lascia cuocere fino a che la salsiccia non sia ben dorata, poi elimina l’aglio e aggiungi i broccoli. Regola di sale, aggiungi una spolverata di pepe e del rosmarino tritato, quindi lascia insaporire per qualche minuto, mescolando delicatamente.

3. Stendi l’impasto della pasta per pizza o per il pane in un disco su una spianatoia infarinata, cercando di ottenere uno spessore uniforme di circa mezzo centimetro.

4. Taglia la mozzarella o la provola a dadini e distribuiscila sulla superficie dell’impasto, lasciando libero un bordo di circa 2-3 centimetri. Versa sopra il composto di salsiccia e broccoli raffreddato.

5. Arrotola l’impasto su se stesso formando un cilindro, poi chiudi a ciambella unendo le estremità. Sposta con cautela la ciambella su una teglia rivestita di carta forno.

6. Se desideri, spennella la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto per dare una doratura più intensa.

7. Inforna in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25-30 minuti o fin quando la superficie della ciambella non sia dorata e croccante.

8. Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare e servire.

Curiosità

La ciambella salata è una variante rustica delle più classiche ciambelle dolci. In Italia, in particolare in alcune regioni come l’Emilia-Romagna, è tipico preparare ciambelle rustiche con ingredienti robusti come salumi e formaggi, che vengono spesso consumate durante le festività o come parte di un pasto conviviale. La salsiccia e i broccoli sono un abbinamento ricco e gustoso che può trasformare la ciambella in un piatto completo e molto appagante.