Ciambella salata con formaggio e friarielli

Ecco una ricetta per una ciambella salata con formaggio e friarielli, che rappresenta un bel matrimonio tra due elementi molto amati della cucina italiana.

Ingredienti

• 300 g di farina
• 3 uova
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
• 200 g di friarielli (o broccoli rabe se non disponibili)
• 150 g di formaggio a pasta morbida (come stracchino o scamorza)
• Sale e pepe q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• Olio per soffriggere

Preparazione

1. Inizia pulendo i friarielli, rimuovendo le parti più dure. Soffriggi uno spicchio d’aglio in un filo d’olio e aggiungi i friarielli. Lasciali cuocere con un pizzico di sale fino a che non sono morbidi. Quando sono pronti, mettili da parte per farli raffreddare.
2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
3. Aggiungi l’olio e il latte, poi incorpora gradualmente la farina e il lievito setacciati, mescolando per evitare la formazione di grumi.
4. Taglia il formaggio a cubetti o schiaccialo con una forchetta e incorporalo nell’impasto insieme ai friarielli ormai freddi. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
5. Imburra e infarina uno stampo a ciambella e versa l’impasto al suo interno, livellandolo con una spatola.
6. Inforna in forno già caldo a 180 °C per circa 30-40 minuti o fino a che la superficie della ciambella non sia dorata e uno stecchino inserito al centro esca pulito.
7. Lascia raffreddare la ciambella salata per qualche minuto prima di sformarla e servila tiepida o a temperatura ambiente.

Curiosità

Questa ciambella salata è perfetta come antipasto o per un picnic all’aperto. L’abbinamento tra friarielli e formaggio filante è molto comune nel centro-sud Italia, specialmente in Campania, dove i friarielli sono un contorno tradizionale. Puoi personalizzare la ciambella aggiungendo altri ingredienti a piacere, come prosciutto cotto o olive taggiasche.