Ciambella salata alla robiola con piselli e prosciutto

Ecco la ricetta per una deliziosa Ciambella salata alla robiola con piselli e prosciutto. Questo piatto può essere un’idea originale per un antipasto o un secondo leggero, che combina la dolcezza dei piselli con il sapore deciso del prosciutto e la cremosità della robiola.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 100 g di robiola
• 150 g di piselli freschi o surgelati
• 100 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti
• 3 uova
• 100 ml di latte
• 80 ml di olio extravergine di oliva
• 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Burro e farina per lo stampo

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C.
2. Nel frattempo, cuoci i piselli in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti se freschi, o secondo le indicazioni sulla confezione se surgelati. Una volta cotti, scolali e lasciali raffreddare.
3. Prendi una ciotola abbastanza grande e inizia a sbattere le uova con una frusta, aggiungendo poi il sale, il pepe e la robiola. Lavora il composto fino a ottenere una crema omogenea.
4. Incorpora l’olio e il latte alla crema di robiola e continua a mescolare. Poi, aggiungi la farina e il lievito setacciati, amalgamando il tutto per evitare la formazione di grumi.
5. Aggiungi i piselli ormai tiepidi e il prosciutto cotto tagliato a cubetti all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirli uniformemente.
6. Prepara uno stampo a ciambella ungendolo con burro e spolverizzandolo con un po’ di farina. Elimina l’eccesso di farina capovolgendo lo stampo e dando dei leggeri colpetti.
7. Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie con una spatola o un cucchiaio.
8. Inforna la ciambella nel forno pre-riscaldato e lascia cuocere per circa 30-35 minuti, o finché non risulti dorata e un stuzzicadenti inserito al centro esca pulito.
9. Sforna la ciambella e lasciala intiepidire prima di sformarla su un piatto da portata.

Curiosità

La robiola è un formaggio italiano morbido e cremoso, tipico dell’area del Piemonte e della Lombardia. La sua consistenza rende questo formaggio particolarmente adatto per essere mescolato in preparazioni da forno, aggiungendo cremosità e un sapore delicato ai piatti salati.

Servi la tua Ciambella salata alla robiola con piselli e prosciutto ancora tiepida per intensificarne i sapori. È ottima anche fredda, magari accompagnata da una fresca insalata di stagione.