Ciambella salata alla pizzaiola e senza lievitazione

La ciambella salata alla pizzaiola senza lievitazione è una ricetta semplice e gustosa, perfetta per un aperitivo o un picnic all’italiana. Ecco la ricetta per prepararla.

Ingredienti

• 300g di farina 00
• 70g di olio extravergine di oliva
• 120ml di latte
• 2 uova
• 100g di mozzarella a cubetti
• 150g di pomodori in scatola tritati o passata di pomodoro
• 50g di acciughe sott’olio (opzionale)
• 100g di salame a cubetti o in fette sottili
• 2 cucchiai di olive nere denocciolate e tritate
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1 cucchiaio di origano secco
• Un pizzico di bicarbonato (come alternativa istantanea al lievito)
• Burro e pangrattato per ungere e infarinare lo stampo

Preparazione

1. Prendi una ciotola ampia e setaccia al suo interno la farina. Aggiungi il pizzico di bicarbonato, un pizzico di sale e l’origano.
2. In un’altra ciotola sbatti le uova con una frusta, poi aggiungi l’olio e il latte e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Versa il composto liquido nella farina e inizia a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
4. Aggiungi i pomodori tritati, la mozzarella, le acciughe tritate, il salame e le olive. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti nell’impasto.
5. Assaggia l’impasto e aggiusta di sale e pepe se necessario.
6. Imburra e cospargi di pangrattato uno stampo a ciambella. Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie.
7. Inforna in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-35 minuti o fino a quando la ciambella non risultarà dorata e cotta al centro (verifica con uno stuzzicadenti).
8. Sforna la ciambella alla pizzaiola e lasciala raffreddare leggermente prima di sformarla.

Servi la ciambella salata alla pizzaiola tiepida o a temperatura ambiente. È perfetta sia come antipasto che come piatto unico, magari accompagnata da una fresca insalata.

Curiosità

La ciambella alla pizzaiola senza lievitazione è una variante più rapida delle classiche torte salate lievitate, ideale per chi non ha tempo di aspettare i tempi di lievitazione. L’idea di aggiungere sapori tipici della pizza come mozzarella, pomodoro, origano e salame la rende particolarmente invitante e familiare al palato.