Ciambella salata ai formaggi e pancetta

La ciambella salata ai formaggi e pancetta è un piatto rustico e gustoso che si può servire come antipasto o aperitivo. Ecco la ricetta per preparare una deliziosa ciambella salata.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 100 ml di latte
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 150 g di pancetta tagliata a cubetti
• 100 g di formaggio grattugiato (parmesan, pecorino, o una miscela di formaggi stagionati)
• 150 g di formaggio morbido (quali mozzarella, stracchino, o un formaggio a pasta filata)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e ungi una teglia per ciambella con del burro o olio.
2. In una padella, soffriggi leggermente la pancetta finché non diventa croccante. Scola su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di grasso.
3. In una ciotola, mescola la farina con il lievito, sale e pepe.
4. In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte e l’olio.
5. Combina gli ingredienti secchi con quelli liquidi, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
6. Aggiungi i formaggi grattugiati e il formaggio morbido tagliato a piccoli pezzi, poi incorpora la pancetta.
7. Versa il composto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
8. Inforna per circa 30-35 minuti o fino a quando la ciambella non sarà dorata e ben cotta (fai la prova dello stecchino).
9. Lascia intiepidire prima di sformare su un piatto da portata.

Curiosità

La ciambella salata è una variante dei classici dolci a forma di ciambella, reinterpretata in chiave salata grazie all’aggiunta di ingredienti come formaggi e pancetta. In Italia, ogni regione ha le proprie varianti di torte rustiche, e questa ciambella può essere considerata una versione “fast” di alcune torte salate più elaborate. Può essere arricchita con erbe aromatiche (come il rosmarino o l’erba cipollina) o spezie per donare una marcia in più al sapore.