Ciambella salata

Ecco una ricetta per una deliziosa ciambella salata, perfetta come antipasto o stuzzichino.

Ingredienti

• 250 g di farina
• 3 uova
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o Pecorino)
• 100 ml di olio di oliva extra vergine
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito in polvere per torte salate
• 200 g di salumi misti a piacere (prosciutto cotto, salame, pancetta, speck)
• 150 g di formaggi misti a piacere (mozzarella, Asiago, Emmental, o altri formaggi a pasta filata o semidura)
• Sale e pepe q.b.
• Burro e farina per lo stampo

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con una frusta o una forchetta.
3. Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene.
4. Incorpora l’olio di oliva e il latte, continuando a mescolare per ottenere un composto omogeneo.
5. Taglia i salumi e i formaggi a dadini e aggiungili all’impasto.
6. Setaccia la farina con il lievito per torte salate e aggiungila al composto.
7. Salare e pepare a piacere e mescolare bene fino ad avere un impasto morbido e senza grumi.
8. Imburra e infarina uno stampo a ciambella.
9. Versa l’impasto nello stampo e livellalo con una spatola.
10. Inforna la ciambella salata per circa 30-40 minuti, o fino a quando non diventa dorata e non supera il test dello stecchino (deve uscire pulito).

Una volta sfornata, lascia intiepidire la ciambella salata prima di sformarla.

Curiosità

La ciambella salata è un piatto molto versatile che si presta a numerose varianti, sia per quanto riguarda i formaggi sia per i salumi. Si può arricchire con verdure, come zucchine o spinaci, o renderla più piccante con l’aggiunta di peperoncino o spezie varie. Si può consumare sia tiepida che a temperatura ambiente, ed è ideale per picnic o buffet.

Buon appetito!