Ciambella ricotta e pere

La ciambella ricotta e pere è un dolce da forno delizioso e morbido, perfetto per la colazione o uno spuntino. Vediamo insieme la ricetta con una piccola variazione all’italiana.

Ingredienti

• 250 g di ricotta fresca
• 3 uova
• 200 g di zucchero
• 300 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 pere mature (preferibilmente di tipo Abate o Williams)
• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 80 g di burro fuso
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per ciambelle ungendolo con un po’ di burro e infarinandolo.
2. In una ciotola, lavora la ricotta con le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
3. Aggiungi la scorza grattugiata del limone e il burro fuso, mescolando bene.
4. In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale.
5. Unisci gli ingredienti secchi al composto di ricotta, mescolando con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio.
6. Sbuccia le pere, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti non troppo grandi.
7. Incorpora delicatamente i pezzi di pera all’impasto.
8. Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
9. Inforna la ciambella per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
10. Sforna la ciambella e lasciala raffreddare nello stampo per circa 10 minuti, quindi trasferiscila su una gratella fino a completo raffreddamento.
11. Prima di servire, puoi cospargere la ciambella con dello zucchero a velo.

Curiosità

La combinazione ricotta e pere è molto apprezzata nella pasticceria italiana. Questo abbinamento stella si ritrova spesso nelle cheesecake e nelle crostate. La ricotta porta una consistenza morbida e un gusto delicato che si sposa alla perfezione con la dolcezza succosa delle pere.

Questa ciambella è semplice ma offre una varietà di texture e sapori che la rendono un dolce apprezzato da tutti. Se vuoi dare un tocco in più, potresti anche aggiungere delle gocce di cioccolato nell’impasto per un gusto ancora più decadente!