Ciambella ricotta e limone

La ciambella ricotta e limone è un dolce soffice e profumato, perfetto per accompagnare la colazione o per una merenda genuina. Ecco come realizzarla.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 250 g di ricotta
• 200 g di zucchero
• 3 uova
• La scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
• 80 ml di olio di semi (come girasole o mais)
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Burro e farina per imburrare e infarinare lo stampo
• Zucchero a velo (facoltativo, per decorare)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
2. In una ciotola capiente, lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungete la ricotta al composto di uova e zucchero e mescolate delicatamente fino a che non si siano amalgamati bene.
4. Incorporate l’olio a filo, continuando a mescolare.
5. Unite la scorza grattugiata di limone e mescolate ancora.
6. In un’altra ciotola, setacciate la farina con il lievito e il pizzico di sale.
7. Incorporate gradatamente la miscela di farina al composto umido, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi.
8. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella e versate il composto al suo interno.
9. Infornate e cuocete per circa 35-40 minuti (fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura).
10. Una volta cotta, sfornate la ciambella e lasciatela raffreddare prima di sformarla.
11. Se lo desiderate, potete spolverizzare la ciambella con zucchero a velo prima di servirla.

Curiosità

La ciambella ricotta e limone ha radici nella cucina casalinga italiana, dove l’utilizzo della ricotta nei dolci è piuttosto comune grazie alla sua consistenza cremosa e al gusto delicato. Il limone, coltivato particolarmente nell’area mediterranea, aggiunge una freschezza che si sposa perfettamente con la dolcezza della ricotta. Questa ciambella risulta spesso molto morbida e si conserva bene per alcuni giorni, se tenuta in un contenitore chiuso ermeticamente.