Ciambella marmorizzata

La ciambella marmorizzata è un dolce classico che si presta benissimo sia per la colazione che per la merenda. Ecco come prepararla con un tocco italiano.

Ingredienti

• 3 uova
• 200 g di zucchero
• 125 g di yogurt naturale
• 125 ml di olio di semi
• 300 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 1 pizzico di sale
• Aroma di vaniglia o la scorza grattugiata di 1 limone
• Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi lo yogurt e l’olio di semi, mescolando delicatamente.
3. Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale e incorporali al composto di uova, aggiungendo anche l’aroma di vaniglia o la scorza di limone.
4. Preleva circa un terzo dell’impasto e mescolalo con il cacao in polvere fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Ungi con un po’ di olio e infarina uno stampo per ciambella, poi versa a cucchiaiate alternate l’impasto chiaro e quello al cacao, per ottenere l’effetto marmorizzato.
6. Prendi uno stecchino o la punta di un coltello e disegna delle spirali nell’impasto per accentuare l’effetto marmorizzato.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della ciambella uscirà pulito.
8. Lascia raffreddare completamente prima di sformare e, se lo desideri, spolverizza la superficie con dello zucchero a velo.

Curiosità

La particolarità della ciambella marmorizzata sta nel contrasto di sapori e colori. L’idea di aggiungere il cacao per creare il marmo risale alle antiche pasticcerie viennesi, ma oggi è diventata una preparazione diffusa in tutta Italia, spesso accompagnata da una spolverata di zucchero a velo che richiama le vette innevate delle Alpi.

Buona preparazione e buon appetito!