Ciambella intrecciata alle mele

Ecco come preparare una deliziosa ciambella intrecciata alle mele con un tocco italiano.

Ingredienti

• 500 g di farina di tipo 00
• 120 g di zucchero semolato, più altro per spolverare
• 250 ml di latte tiepido
• 100 g di burro morbido
• 2 uova medie
• 1 bustina di lievito di birra secco (o 25 g di lievito di birra fresco)
• 1 pizzico di sale
• la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 3-4 mele (Golden o Renette, preferibilmente)
• Cannella in polvere (opzionale)
• Zucchero a velo (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola grande, mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e la scorza grattugiata del limone.
2. Aggiungere le uova e iniziare a impastare, versa a poco a poco il latte tiepido fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e il pizzico di sale, poi lavorare l’impasto fino a che non diventa liscio e elastico.
4. Formare una palla con l’impasto, metterla in una ciotola unta di olio, coprire con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d’aria per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
5. Nel frattempo, sbucciare le mele, rimuovere il torsolo e tagliarle a fettine sottili. Se desideri, puoi aromatizzarle con cannella in polvere.
6. Una volta che l’impasto ha lievitato, stenderlo su un piano infarinato dandogli la forma di un rettangolo.
7. Distribuire le fettine di mela sopra l’impasto, lasciando un bordo intorno.
8. Arrotolare l’impasto su se stesso dalla parte più lunga, come se fosse un rotolo.
9. Tagliare il rotolo a metà per il lungo lasciando un’estremità attaccata per poter intrecciare le due metà.
10. Intrecciare le due parti con cura, avendo attenzione a mantenere le mele all’interno dell’intrecciatura.
11. Chiudere formando una ciambella e trasferire delicatamente su una teglia foderata di carta forno.
12. Coprire la ciambella con un panno e lasciar lievitare per altri 30 minuti.
13. Preriscaldare il forno a 180 °C.
14. Prima di infornare, spolverare la superficie della ciambella con un po’ di zucchero semolato.
15. Cuocere in forno per circa 40 minuti o fino a quando diventa dorata.
16. Una volta cotta, sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.
17. Servire la ciambella spolverata con zucchero a velo, se desiderato.

Curiosità

La ciambella intrecciata alle mele è una ricetta che unisce la tradizione dell’impasto lievitato dolce alla bontà della frutta. Nei paesi anglosassoni viene chiamata “Apple Braided Bread” ed è molto apprezzata per il suo aspetto rustico e invitante. In Italia, è comune aggiungere un tocco di cannella, che ben si sposa con il sapore delle mele.