Ciambella di riso ripiena

La ciambella di riso ripiena è un piatto delizioso e versatile, perfetto per diversi momenti della giornata. Prima di procedere, ti chiedo se hai una preferenza per il tipo di ripieno o qualche restrizione alimentare di cui dovrei essere a conoscenza, in modo da personalizzare la ricetta per te. Nel frattempo, ecco una base per la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di riso
• 500 ml di brodo vegetale
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• 2 uova
• 200 g di mozzarella
• 150 g di prosciutto cotto o crudo
• Pangrattato
• Burro
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Cuoci il riso nel brodo vegetale finché non sarà morbido e avrà assorbito tutto il brodo. Lascia raffreddare.
2. Una volta raffreddato, aggiungi al riso il formaggio grattugiato, le uova, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Imburra e cospargi di pangrattato uno stampo a ciambella.
4. Stendi metà del composto di riso sul fondo dello stampo, creando un anello uniforme.
5. Farcisci con la mozzarella tagliata a cubetti e il prosciutto cotto o crudo.
6. Copri con il riso rimanente, sigillando bene il ripieno all’interno della ciambella.
7. Spolvera la superficie con altro pangrattato e alcuni fiocchetti di burro.
8. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180 °C per circa 30 minuti o finché la superficie non diventa dorata.
9. Lascia raffreddare qualche minuto prima di sformare e servire.

Curiosità

La ciambella di riso ripiena può essere adattata per varie occasioni, diventando più sofisticata con l’aggiunta di ingredienti come funghi porcini, tartufo o speck. In alcune varianti regionali italiane, viene anche aggiunta la besciamella per rendere il tutto ancora più cremoso.

Se hai bisogno di modificare qualche ingrediente o adattare la ricetta, fammi sapere! Ad esempio, se preferisci una versione vegetariana, possiamo eliminare il prosciutto e aggiungere verdure grigliate o spinaci saltati.