Ciambella di pane al formaggio

La ciambella di pane al formaggio è un piatto rustico e gustoso che può essere personalizzato in base ai formaggi che preferisci o hai a disposizione. Ecco una ricetta base da cui partire:

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di lievito di birra fresco o 3 g di lievito secco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 10 g di sale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 150 g di formaggio grattugiato (ad esempio parmigiano, pecorino, o una miscela)
• 150 g di formaggio a dadini (come mozzarella, scamorza, emmentaler, o altro formaggio a pasta filata o semidura)
• Un pizzico di pepe nero (facoltativo)
• Burro o ulteriore olio per ungere lo stampo

Preparazione

1. In una ciotola grande, sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lascia riposare per qualche minuto finché non si formano delle piccole bolle in superficie.
2. Aggiungi la farina, il sale e l’olio d’oliva all’acqua con il lievito. Impasta con le mani o con una planetaria fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare in un posto caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
4. Una volta che l’impasto è lievitato, incorpora il formaggio grattugiato e i cubetti di formaggio, aggiungendo anche un pizzico di pepe, se desiderato. Lavora l’impasto con delicatezza per distribuire uniformemente il formaggio.
5. Prepara uno stampo per ciambella (o uno stampo a ciambella) ungendolo con burro o olio, in modo che l’impasto non si attacchi durante la cottura.
6. Trasferisci l’impasto nello stampo e dai la forma di una ciambella.
7. Lascia che l’impasto lieviti nuovamente nello stampo per circa 30-45 minuti.
8. Preriscalda il forno a 180 °C.
9. Inforna la ciambella per circa 30-40 minuti, o fino a quando non risulta dorata e uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
10. Sforma la ciambella e lasciala raffreddare su una griglia prima di servirla.

Curiosità

La ciambella di pane al formaggio è un piatto versatile e perfetto per un pic-nic o come stuzzichino in una festa. La scelta dei formaggi può variare in base ai gusti e alle tradizioni locali, e a volte vi si aggiungono anche altri ingredienti come erbe aromatiche, pomodori secchi o olive per aggiungere ulteriore sapore e personalità al piatto. In alcune varianti italiane, si potrebbe trovare l’utilizzo di formaggi locali tipici che conferiscono un gusto unico alla preparazione.