Ciambella con la ricotta

La ciambella con la ricotta è un dolce soffice e delizioso, perfetto per la colazione o la merenda. Ecco la ricetta per te:

Ingredienti

• 250 g di ricotta
• 200 g di zucchero
• 3 uova
• 300 g di farina 00
• 100 g di burro fuso
• Scorza di 1 limone grattugiata
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Separa i tuorli dagli albumi; aggiungi i tuorli al composto di ricotta e mescola bene.
3. Incorpora il burro fuso raffreddato e la scorza di limone grattugiata.
4. In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito.
5. Unisci la farina setacciata poco alla volta al composto di ricotta, mescolando per evitare la formazione di grumi.
6. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporali delicatamente all’impasto, facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
7. Versa il composto in uno stampo per ciambelle precedentemente imburrato e infarinato.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della ciambella uscirà pulito.
9. Lascia raffreddare la ciambella nello stampo per qualche minuto, poi trasferiscila su una gratella fino a completo raffreddamento.
10. Se lo desideri, prima di servire, spolverizza la ciambella con zucchero a velo.

Curiosità

la ricotta rende questo dolce incredibilmente morbido e umido, mantenendolo fresco per diversi giorni. In Italia, la ricotta è un ingrediente amato sia nelle preparazioni dolci che salate, e una ciambella fatta con ricotta può essere considerata una variante più leggera e meno calorica rispetto a quelle che includono creme o impasti più ricchi di burro.

Buona preparazione e buon appetito!