Ciambella all'arancia e pistacchi

La Ciambella all’arancia e pistacchi è un dolce soffice e profumato, perfetto per colazione o merenda. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 3 uova
• 200 g di zucchero
• Scorza grattugiata di 1 arancia (biologica se possibile)
• 100 ml di succo d’arancia fresco
• 100 ml di olio di semi di girasole o di mais
• 300 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• 100 g di pistacchi non salati (di cui alcuni tritati grossolanamente per la copertura)

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C e imburrate e infarinate uno stampo per ciambella.
2. In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungete la scorza grattugiata dell’arancia al composto.
4. Incorporate lentamente il succo d’arancia e l’olio di semi, continuando a mescolare.
5. Unite gradualmente la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
6. Tritate grossolanamente i pistacchi (tenetene da parte alcuni per la copertura) e incorporateli all’impasto.
7. Versate l’impasto nello stampo preparato e livellatelo con una spatola.
8. Distribuite sulla superficie i pistacchi tenuti da parte.
9. Infornate per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nella ciambella esce pulito.
10. Sfornate la ciambella e lasciatela raffreddare nello stampo per qualche minuto prima di sformarla su una gratella per completare il raffreddamento.

Curiosità

Il pistacchio, soprattutto quello di Bronte DOP, è molto apprezzato in Italia per il suo sapore unico. Questa ricetta celebrerà il suo gusto contrastando la dolcezza del guscio di ciambella con il sapore leggermente salato e tostato dei pistacchi. La combinazione degli agrumi con i frutti secchi è tipica della tradizione pasticcera italiana, dove si cerca sempre di bilanciare i sapori e le consistenze per creare armonia nel palato.