Ciambella al cocco

La ciambella al cocco è un dolce profumato e goloso, perfetto per la colazione o la merenda. Ecco gli ingredienti e il procedimento:

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 50 g di farina di cocco
• 200 g di zucchero semolato
• 100 ml di olio di semi
• 100 ml di latte di cocco
• 4 uova
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina uno stampo per ciambella.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a quando non diventeranno chiare e spumose.
3. Aggiungi l’olio di semi a filo mentre continui a sbattere.
4. Incorpora alternativamente le farine setacciate e il latte di cocco, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare il composto.
5. Aggiungi un pizzico di sale e il lievito, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
6. Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
7. Inforna la ciambella per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esca pulito.
8. Sforna la ciambella e lasciala raffreddare su una gratella prima di sformarla.
9. Quando è completamente fredda, spolverizza con zucchero a velo.

Per un tocco ancora più italiano, considera di aggiungere alla ricetta qualche cucchiaio di liquore al cocco per intensificarne il sapore, o una manciata di scaglie di cioccolato fondente per un contrasto goloso.

Curiosità

La farina di cocco contribuisce a conferire un’intensa nota esotica ai dolci, ma è anche utile per arricchire il valore nutrizionale grazie alle sue fibre e grassi salutari. In molte cultur-dolciarie tropicali, il cocco è un ingrediente fondamentale sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate.