Ciambella al cioccolato con crema alla nocciola

Preparare una ciambella al cioccolato con crema alla nocciola è un’ottima scelta per un dolce goloso. Ecco come fare:

Ingredienti

Per la ciambella:

• 200 g di farina 00
• 40 g di cacao amaro in polvere
• 200 g di zucchero semolato
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 3 uova grandi
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale

Per la crema alla nocciola:

• 150 g di nocciole tostate e pelate
• 100 g di zucchero a velo
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 80 ml di olio di semi (ad esempio olio di girasole o mais, per non sovrastare il gusto delle nocciole)
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Preparazione

Per la ciambella:

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina uno stampo per ciambelle.
2. In una ciotola ampia, lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema.
3. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
4. Unisci il latte e mescola fino ad avere un composto omogeneo.
5. Aggiungi poi la farina, il cacao, il pizzico di sale e il lievito setacciati, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
6. Versa l’impasto nello stampo precedentemente preparato.
7. Inforna per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della ciambella esce pulito.
8. Lascia raffreddare la ciambella nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.

Per la crema alla nocciola:

1. Trita le nocciole finemente nel mixer fino a ottenere una farina.
2. Aggiungi lo zucchero a velo, il cacao, il sale e, se lo desideri, l’estratto di vaniglia.
3. Mentre il mixer è in funzione, versa a filo l’olio di semi fino a ottenere una crema omogenea e spalmabile. Se la crema risulta troppo densa, puoi aggiungere ancora un po’ di olio di semi.
4. Assaggia e aggiusta di zucchero o cacao se necessario, secondo il tuo gusto.

Una volta che la ciambella è fredda, puoi tagliarla a metà orizzontalmente e farcirla con la crema alla nocciola, oppure semplicemente spalmare la crema sulla superficie.

Curiosità

La ciambella è un dolce molto amato in Italia, nella sua semplicità è versatile e si presta a tantissime varianti. Aggiungere una crema alla nocciola, ingrediente tipico del Piemonte, specialmente nelle zone di Alba e Langhe, è un’ottima maniera per arricchire il sapore di questo dolce e creare un connubio perfetto con il cioccolato.