Ciambella al cacao con cuore al cocco

17/11/2023

La Ciambella al cacao con cuore al cocco è un dolce goloso che unisce il gusto intenso del cacao alla dolcezza esotica del cocco. Ecco la ricetta:

Ingredienti

200 g di farina 00
50 g di cacao amaro in polvere
250 g di zucchero semolato
100 ml di olio di semi
100 ml di latte
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Per il cuore al cocco:

100 g di farina di cocco
50 g di zucchero a velo
1 albume
2 cucchiai di latte

Preparazione

Inizia preparando il cuore al cocco, mescolando la farina di cocco con lo zucchero a velo. Aggiungi l’albume e i cucchiai di latte, poi impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Forma una sorta di salsicciotto con l’impasto di cocco e avvolgilo nella pellicola trasparente. Mettilo in freezer per circa 30 minuti.
Per la ciambella al cacao, setaccia la farina con il cacao, il lievito e il sale in una ciotola capiente.
In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, poi aggiungi l’olio e continua a mescolare.
Incorpora gli ingredienti secchi al composto di uova, alternandoli con il latte, fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Versa metà dell’impasto in uno stampo per ciambelle precedentemente imburrato e infarinato o rivestito con carta forno.
Estrai il cuore di cocco dal freezer, rimuovi la pellicola e adagialo al centro dello stampo, sopra il primo strato di impasto.
Ricopri il cuore di cocco con il restante impasto al cacao, livellando la superficie con una spatola.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nella ciambella ne esca pulito.
Lascia raffreddare la ciambella nel suo stampo per 10 minuti, poi sformala e lasciala raffreddare completamente su una gratella.

Curiosità

Questa ciambella è perfetta per una colazione energetica o per un merenda, magari accompagnata da una tazza di tè o un bicchiere di latte. L’inserimento del cuore al cocco dona al dolce una deliziosa sorpresa quando si taglia una fetta, rendendolo ancora più invitante.

Se desideri abbinare un vino a questo dolce, ti consiglierei un Passito di Pantelleria, la cui dolcezza ed intensità esotica si sposano molto bene con i sapori del cacao e del cocco.