Ciambella abbraccio

La Ciambella Abbraccio è un dolce molto apprezzato che gode di una forma graziosa data dall’intreccio di due diversi impasti: uno al cacao e l’altro alla vaniglia. È una variante domestica del famoso “Pane dell’Abbraccio”, un grande classico delle pasticcerie italiane. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 200 g di zucchero
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi
• 100 ml di latte
• 300 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• Estratto di vaniglia o vanillina

Preparazione

1. In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi delicatamente l’olio e il latte continuando a mescolare.
3. Unisci la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, e lavora il tutto fino ad avere un impasto omogeneo.
4. Dividi l’impasto ottenuto in due parti uguali.
5. In una delle due parti aggiungi il cacao in polvere setacciato e mescola fino ad ottenere un colore uniforme.
6. Nell’altra parte dell’impasto, incorpora l’estratto di vaniglia o la vanillina.
7. Prendi uno stampo per ciambella e ungi leggermente con del burro e infarina.
8. Versa gli impasti nello stampo a cucchiaiate alternate, per creare l’effetto “abbraccio” (una cucchiaiata di impasto al cacao e una di impasto alla vaniglia, alternandole).
9. Con uno stecchino o la punta di un coltello, fai dei movimenti circolari all’interno degli impasti per creare un effetto marmorizzato.
10. Inforna in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel dolce ne uscirà pulito.
11. Lascia raffreddare la Ciambella Abbraccio nello stampo per alcuni minuti, poi trasferiscila su una griglia fino a completo raffreddamento.

Curiosità

Il nome di questo dolce deriva proprio dall’aspetto che assume: gli impasti diversi sembrano abbracciarsi tra loro quando si versano nello stampo. Inoltre, il dolce ha la particolarità di essere bicolore e questa caratteristica lo rende molto apprezzato anche per la sua presentazione estetica, oltre che per il gusto.