Churros red velvet

I churros red velvet sono un’interpretazione creativa del classico dolce spagnolo con un tocco ispirato alla famosa torta americana red velvet. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 ml di acqua
• 2 cucchiai di zucchero bianco
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di colorante alimentare rosso
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• 150 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito chimico
• 2-3 uova (a seconda delle dimensioni)
• 50 g di burro non salato
• Olio di semi per friggere
• Zucchero semolato per cospargere
• Crema di formaggio o cioccolato fuso per servire (opzionale)

Preparazione

1. In una piccola pentola, unisci l’acqua, il burro, il sale, il cacao in polvere e 2 cucchiai di zucchero. Porta il composto a ebollizione, mescolando costantemente fino a quando il burro si è sciolto completamente.
2. Togli il composto dal fuoco e aggiungi il colorante alimentare rosso. Mescola bene per ottenere un colore rosso uniforme.
3. Aggiungi la farina e il lievito chimico setacciati, mescolando energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
4. Lascia intiepidire l’impasto per qualche minuto, poi aggiungi le uova una alla volta, incorporandole completamente prima di aggiungere la successiva. Assicurati che l’impasto risulti liscio e abbastanza spesso da mantenere la sua forma.
5. Riscaldare l’olio in un padella ampia o in una friggitrice a 170 °C (340 °F).
6. Riempire una sac-à-poche con beccuccio a stella con l’impasto dei churros.
7. Premere l’impasto fuori dal sac-à-poche direttamente nell’olio caldo, tagliando i churros alla lunghezza desiderata con delle forbici.
8. Friggere i churros fino a quando non sono croccanti e ben cotti all’interno, generalmente per circa 4-5 minuti.
9. Scolare su carta assorbente e cospargere i churros ancora caldi di zucchero semolato.
10. Servire caldi da soli, oppure con una salsa di accompagnamento come crema di formaggio o cioccolato fuso.

Curiosità

I churros sono tradizionalmente consumati in Spagna e in America Latina. La versione red velvet è un adattamento moderno che unisce il classico sapore del cacao con la vivace colorazione rossa tipica della torta red velvet americana, rendendoli una scelta originale per un dessert o uno snack.

Nota: Per ottenere churros più o meno rossi, potete aggiustare la quantità di colorante alimentare rosso a seconda del vostro gusto. Ricordatevi sempre di lavorare in sicurezza quando usate l’olio bollente per la frittura.