Chocolate potato cake

La Chocolate Potato Cake è un soffice dolce americano che incorpora purè di patate nella sua preparazione per renderla più umida e densa. In Italia, l’uso delle patate nei dolci non è comune, ma ci sono delle ricette tradizionali come il “Gattò di patate”, anche se non contiene cioccolato. Proverò comunque a darti la ricetta della Chocolate Potato Cake con un tocco italiano, magari suggerendoti l’utilizzo di un buon cioccolato fondente italiano.

Ingredienti

• 250 g di purè di patate (senza sale né burro, freddo)
• 250 g di farina
• 400 g di zucchero semolato
• 100 g di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale
• 4 uova
• 240 ml di latte
• 120 ml di olio di semi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 150 g di cioccolato fondente italiano, tritato grossolanamente

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina una teglia rotonda da 22-24 centimetri di diametro o una teglia rettangolare.
2. In una ciotola capiente, setaccia insieme la farina, il cacao, il lievito e il sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi il purè di patate e mescola bene.
4. Incorpora al composto di uova e zucchero il mix di ingredienti secchi alternandolo con il latte e l’olio, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola finché non è tutto ben amalgamato.
5. Aggiungi il cioccolato fondente tritato all’impasto e mescola delicatamente.
6. Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie.
7. Cuoci in forno per circa 50-60 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro del dolce ne esce pulito.
8. Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferisci la torta su una gratella e lasciala raffreddare completamente prima di servire.

Potresti accompagnare questa torta con una spolverata di zucchero a velo o una ganache al cioccolato. In Italia si potrebbe servire con un bicchierino di liquore dolce, come il Vinsanto o l’Amaretto, che ben si sposano con il sapore profondo del cioccolato.

Curiosità

la patata, pur essendo un elemento inusuale nei dolci, apporta umidità e una consistenza particolare alla torta, rendendola sorprendentemente deliziosa.