Chips di zucca

Le chips di zucca sono uno snack delizioso ed una simpatica alternativa alle classiche patatine. Ecco come prepararle:

Ingredienti

• Zucca (meglio se di varietà mantovana o delica, che sono più dolci e meno acquose)
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe
• (Opzionale) Spezie a piacere come paprika, curry o timo

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Pulisci la zucca rimuovendo la buccia e i semi all’interno.
3. Taglia la zucca a fettine molto sottili, possibilmente con una mandolina per avere uno spessore uniforme.
4. Disponi le fettine di zucca in un’unica strato su una teglia ricoperta di carta forno.
5. Spennella con olio extravergine di oliva e cospargi di sale, pepe e, se desideri, delle spezie scelte.
6. Inforna per circa 20-25 minuti o finché non diventano dorate e croccanti. È importante sorvegliare le chips nei minuti finali per evitare che brucino.
7. Una volta pronte, togli le chips dal forno e lasciale raffreddare su una griglia per mantenere la croccantezza.

Come variazione italiana, potresti provare a spolverare le chips con un po’ di parmigiano grattugiato poco prima di terminare la cottura, in modo che si sciolga e aggiunga un tocco saporito.

Curiosità

La zucca non è solo gustosa ma anche ricca di proprietà benefiche; è un’ottima fonte di vitamine, in particolare la vitamina A, ed è composta per la maggior parte da acqua e fibre, il che la rende molto digeribile e poco calorica.