Chips di tuberi e maionese allo zenzero

Le chips di tuberi con maionese allo zenzero sono uno snack gustoso e una variante intrigante delle classiche patatine fritte. Ecco come puoi preparare queste delizie croccanti accompagnate da un condimento speziato e fresco.

Ingredienti per le Chips di tuberi:

• Patate dolci, 1 grande
• Pastinaca, 1 grande
• Barbabietola rossa, 1 media
• Olio di semi per friggere
• Sale e pepe, q.b.

Ingredienti per la maionese allo zenzero:

• Uovo, 1 (meglio se a temperatura ambiente)
• Olio di semi di girasole, circa 200 ml
• Zenzero fresco, 1 pezzetto (circa 15g)
• Succo di mezzo limone
• Sale, q.b.

Preparazione

Chips di tuberi:

1. Inizia pulendo bene i tuberi. Sbuccia la patata dolce, la pastinaca e la barbabietola.
2. Utilizzando una mandolina o un coltello ben affilato, affetta i tuberi molto finemente per ottenere delle chips sottili.
3. Immergi le fette in acqua fredda per qualche minuto per rimuovere l’amido in eccesso e asciugale bene con della carta da cucina.
4. Scalda l’olio di semi in una padella profonda o una friggitrice fino a circa 180 °C.
5. Friggi le chips in piccole quantità per evitare che si attacchino tra loro, finché non diventano croccanti e leggermente dorate.
6. Scolale su carta assorbente e condiscile con sale e pepe a piacere.

Maionese allo zenzero:

1. Grattugia lo zenzero fresco e mettilo da parte.
2. In un frullatore, unisci l’uovo con un pizzico di sale e qualche cucchiaino del succo di limone.
3. Inizia a frullare e aggiungi a filo l’olio di semi di girasole fino a che non vedrai la maionese iniziare a formarsi.
4. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, aggiungi lo zenzero grattugiato e frulla ancora un poco per distribuirlo bene.
5. Assaggia e regola di sale o limone se necessario.

Servi le tue chips di tuberi ancora calde con la maionese allo zenzero a parte. Sarà un’ottima idea per un aperitivo originale o come snack alternativo in ogni occasione.

Curiosità

Le chips di tuberi sono un modo eccellente per apprezzare la varietà di sapori e consistenze dei diversi vegetali radice. Ogni tubero conferisce una nota unica; la dolcezza delle patate dolci, l’aroma terroso della pastinaca e il sapore pieno della barbabietola creano un’esperienza di gusto piacevolmente variegata. La maionese allo zenzero, poi, con il suo tocco piccante e fresco, esalta la sapidità delle chips.