Chips di cavolo nero

Le chips di cavolo nero sono uno snack salutare e croccante, perfetto come alternativa alle classiche patatine fritte. Ecco la ricetta per prepararle:

Ingredienti

• 1 mazzo di cavolo nero (circa 200 g dopo la pulizia)
• 1-2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale fino, q.b.
• Pepe nero (opzionale)
• Paprika o altre spezie a piacere (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 130 °C e foderare una teglia con carta da forno.
2. Lava bene le foglie di cavolo nero, quindi asciugale con cura. Rimuovi le parti dure del gambo centrale e taglia le foglie in pezzi di circa 5-6 cm.
3. In una ciotola grande, massaggia delicatamente le foglie di cavolo nero con l’olio d’oliva, assicurandoti che siano tutte leggermente unte.
4. Condisci con sale, pepe e, se ti piace, con una spolverata di paprika o altre spezie della tua scelta.
5. Disponi le foglie in un solo strato sulla teglia preparata, assicurandoti che non si sovrappongano per garantire una cottura uniforme.
6. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando le chips non saranno croccanti. Controlla dopo i primi 10-15 minuti e, se necessario, gira le foglie.
7. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di servire. Le chips diventeranno ancora più croccanti man mano che si raffreddano.

Nota che i tempi di cottura possono variare leggermente a seconda dello spessore delle foglie e del forno in uso. È importante monitorare le chips mentre cuociono per evitare che brucino.

Curiosità

Questa ricetta trasforma un ortaggio denso di nutrienti come il cavolo nero in un delizioso snack. Il cavolo nero è ricco di vitamine A, C e K, oltre che di fibre e antiossidanti, rendendo queste chips non solo gustose ma anche benefiche per la salute. Inoltre, è un modo creativo per incrementare il consumo di verdure nella dieta quotidiana.