Chili con carne

Ecco una ricetta classica per preparare il Chili con carne:

Ingredienti

• 500 g di carne macinata di manzo
• 1 cipolla grande, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 400 g di pomodori pelati in scatola
• 400 g di fagioli rossi in scatola, scolati e sciacquati
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di chili in polvere
• 1 cucchiaino di comino in polvere
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di paprika
• Peperoncino a piacere (opzionale)
• Sale e pepe nero q.b.
• Olio d’oliva

Preparazione

1. Scalda un filo d’olio d’oliva in una casseruola grande a fuoco medio.
2. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati, facendoli soffriggere fino a che non diventano trasparenti.
3. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a che non si sbricioli e si colori uniformemente.
4. Incorpora il peperone a dadini e lascia cuocere per altri 5 minuti.
5. Aggiungi i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, i fagioli, e tutte le spezie includendo chili, comino, origano, paprika, sale, pepe e, se ti piace piccante, il peperoncino.
6. Porta il composto a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 1 ora, fino a che il chili si addensa. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua durante la cottura per evitare che il fondo attacchi.
7. Assaggia e aggiusta di sale e spezie secondo il tuo gusto.
8. Servi il chili caldo, magari con un po’ di riso, pane di mais, tortillas o semplicemente con un cucchiaio di crema acida o formaggio grattugiato sopra.

Curiosità

Il Chili con carne, letteralmente “peperoncino con carne”, è un piatto molto conosciuto della cucina tex-mex, che combinazione di tradizioni culinarie del Texas e del Messico. Nel tempo, numerosi stati e regioni hanno sviluppato le loro varianti, alcune includono anche carne di maiale, tacchino o persino carne di selvaggina.