Chicken pie

Eccoti la ricetta per una Chicken Pie con un tocco all’italiana, che in questo caso potrebbe consistere nell’aggiunta di qualche erba aromatica tipica della cucina italiana, come il rosmarino o la salvia, e magari un velo di pecorino grattugiato nella pasta brisée.

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo
• 1 cipolla
• 2 carote
• 150 g di piselli surgelati
• 2 spicchi d’aglio
• 1 rametto di rosmarino fresco (o salvia se preferisci)
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di farina
• 500 ml di brodo di pollo
• Sale e pepe qb
• 1 rotolo di pasta brisée pronta (o fatta in casa)
• 1 tuorlo d’uovo per spennellare
• Pecorino grattugiato qb (opzionale)

Preparazione

1. Prepara il pollo: taglia il petto di pollo a cubetti di dimensioni uniformi. Salalo e pepalo leggermente.
2. In una padella grande, sciogli il burro e fai soffriggere la cipolla tritata fino a che non diventa trasparente. Aggiungi l’aglio e il rosmarino (o la salvia) tritati e lascia insaporire per un paio di minuti.
3. Aggiungi i cubetti di pollo e rosolali fino a doratura da tutti i lati. Poi, metti da parte il pollo.
4. Nella stessa padella, aggiungi le carote tagliate a rondelle e i piselli. Lasciali cuocere per circa 5 minuti.
5. Aggiungi ora al soffritto la farina, mescolando bene per un paio di minuti.
6. Versa lentamente il brodo di pollo, mescolando continuamente per evitare grumi, fino a ottenere una salsa cremosa. Aggiungi di nuovo il pollo nella padella, poi aggiusta di sale e pepe e lascia sobbollire per circa 15 minuti.
7. Preriscalda il forno a 200 °C.
8. Stendi la pasta brisée in una teglia per pie, versaci il ripieno di pollo e carote e, se vuoi, cospargi con del pecorino grattugiato.
9. Copri con un altro strato di pasta brisée e sigilla bene i bordi. Pratica dei tagli sulla superficie per permettere al vapore di uscire.
10. Spennella la superficie con il tuorlo d’uovo battuto per ottenere una doratura uniforme.
11. Inforna la pie e cuoci per circa 30 minuti o fino a che la superficie non è ben dorata.
12. Lascia riposare qualche minuto prima di servire.

Questa Chicken Pie sarà un piatto ricco e confortante, dove la cremosità del ripieno e la croccantezza della pasta brisée si incontrano con il tocco aromatico degli odori italiani. Il pecorino aggiungerà un ulteriore livello di sapore che si sposa bene con la delicatezza del pollo.

Curiosità

La “Chicken Pie” è un classico dei paesi anglosassoni, spesso servita nei periodi più freddi per il suo potere riscaldante e saziante. Ogni famiglia ha la sua variante e talvolta possono esserci aggiunte come funghi o differenti tipi di erbe aromatiche.