Chia pudding al cacao

Il chia pudding al cacao è un dessert semplice e nutriente, perfetto per la colazione o come snack. Le chia sono dei semi ricchi di fibre, proteine e omega-3, che assorbono molto liquido e formano un gel quando vengono lasciati in ammollo. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 3 cucchiai di semi di chia
• 240 ml (1 tazza) di latte di mandorla o qualsiasi altro latte vegetale, per un tocco più nostrano potresti usare latte di nocciola
• 1 cucchiaio di cacao in polvere non zuccherato
• 1-2 cucchiai di miele o sciroppo d’acero, o altro dolcificante a scelta
• 1 pizzico di sale
• Estratto di vaniglia (opzionale)
• Per servire (opzionale): Ciuffi di panna montata, scaglie di cocco, frutta fresca, nocciole tritate

Preparazione

1. In una ciotola media, aggiungi i semi di chia e il cacao in polvere.
2. Scalda leggermente il latte di mandorla e poi mescolalo con il cacao in polvere e i semi di chia nella ciotola. Assicurati di rompere tutti i grumi di cacao con una frusta o un cucchiaio.
3. Aggiungi il dolcificante, un pizzico di sale e, se lo desideri, un po’ di estratto di vaniglia per arricchire il sapore.
4. Mescola bene tutti gli ingredienti. Lascia riposare il composto per un paio di minuti, poi mescola di nuovo per assicurarti che i semi di chia non si siano accumulati sul fondo.
5. Copri la ciotola e metti in frigo per almeno 4 ore, o meglio ancora, tutta la notte. I semi di chia si espanderanno e assorbiranno il liquido, creando un pudding spesso e cremoso.
6. Prima di servire, mescola il pudding di chia per assicurarti che sia cremoso e che non ci siano grumi. Se è troppo denso, puoi aggiungere un po’ più di latte per raggiungere la consistenza desiderata.
7. Servi il chia pudding in bicchieri o ciotole con i tuoi toppings preferiti, come panna montata, scaglie di cocco, frutta fresca o nocciole tritate per un tocco croccante.

Curiosità

I semi di chia erano molto importanti per le civiltà azteche e maya, e “chia” è la parola maya per “forza”. Questi semi sono stati riscoperti in tempi recenti come superfood grazie alle loro numerose proprietà nutrizionali. Il pudding di chia è diventato un modo semplice e gustoso per incorporare questi semi nella dieta quotidiana.