Chia pudding

17/11/2023

Il Chia Pudding è un piatto semplice e versatile che può essere adattato a molteplici varietà di gusti. È originario del Centroamerica ma è diventato popolare in tutto il mondo per i suoi benefici nutrizionali, tra cui l’alto contenuto di fibre, proteine e acidi grassi omega-3. Ecco la ricetta base:

Ingredienti per 2 porzioni:

40 grammi (circa 4 cucchiai) di semi di chia
250 millilitri (1 tazza) di latte (può essere latte di mucca o una variante vegetale come il latte di mandorla, di soia, di cocco, ecc.)
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
1-2 cucchiai di miele o sciroppo d’acero (opzionale, per dolcificare)
Frutta fresca, frutta secca, cioccolato, o cocco grattugiato per guarnire (a piacere)

Preparazione

In un contenitore medio, possibilmente con un coperchio, versa i semi di chia.
Aggiungi il latte e l’estratto di vaniglia (se usato). Se desideri un pudding dolce, incorpora anche il miele o lo sciroppo d’acero.
Mescola bene per assicurarti che i semi di chia siano distribuiti uniformemente nel latte e non si accumulino sul fondo.
Lascia riposare l’impasto per circa 5 minuti e poi mescola nuovamente per evitare grumi.
Copri il contenitore e lascia riposare il Chia Pudding in frigorifero per almeno 2 ore, idealmente durante la notte, in modo che i semi di chia possano gonfiarsi e assorbire il latte, ottenendo una consistenza simile a un budino.
Prima di servire, mescola il pudding per verificare la consistenza e aggiungi un po’ più di latte se risulta troppo denso.
Servi il Chia Pudding in bicchieri o ciotole, guarnendo con la frutta fresca, frutta secca, cioccolato, o cocco grattugiato a tua scelta.

Curiosità

I semi di chia erano un alimento importante per gli Aztechi e i Maya, che apprezzavano la loro capacità di fornire energia sostenuta, infatti “chia” è la parola maya per “forza”. Oltre ad essere utilizzati in cucina, i semi erano anche impiegati per scopi medicinali e come offerte durante i rituali religiosi.

Se desideri un tocco italiano, potresti sperimentare aggiungendo un po’ di scorza di limone grattugiata al mix per dare un’aroma fresco e mediterraneo.