Cheesecake salate alle erbe

Posso guidarti nella preparazione di una deliziosa cheesecake salata alle erbe, una variante del classico dolce americano, adatta da servire come antipasto o come piatto unico per un pranzo leggero. Ecco la ricetta per una cheesecake salata alle erbe italiana.

Ingredienti

• 200 g di biscotti salati (tipo crackers)
• 80 g di burro fuso
• 500 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
• 100 g di panna fresca
• 3 uova
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Un mix di erbe aromatiche fresche (per esempio basilico, prezzemolo, timo, erba cipollina), tritate finemente
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia triturando i biscotti salati in un mixer fino ad ottenere una farina grossolana, poi mescolali con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Fodera il fondo di una teglia a cerniera (diametro consigliato 22-24 cm) con carta forno, quindi distribuisci e pressa il composto di biscotto sul fondo creando una base compatta. Lascia riposare in frigorifero mentre prepari il ripieno.
3. In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con la panna fresca fino a ottenere una crema liscia ed omogenea.
4. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare per incorporarle bene.
5. Unisci il parmigiano grattugiato e le erbe aromatiche tritate finemente. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
6. Versa questa crema sulla base di biscotto ormai rassodata e livellala con una spatola.
7. Cuoci nel forno preriscaldato a 160 °C per circa 1 ora o finché la superficie non risulta dorata e la cheesecake è ferma al tatto.
8. Una volta cotta, spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake all’interno con la porta socchiusa.
9. Prima di servire, lasciala raffreddare completamente e poi conservala in frigorifero per almeno 3-4 ore.

La cheesecake salata alle erbe è una preparazione versatile, che ti permette di giocare con le erbe aromatiche secondo le tue preferenze o secondo quello che hai a disposizione. Inoltre, per personalizzare la ricetta in chiave italiana, non esitare a utilizzare formaggi italiani come ricotta o mascarpone per una consistenza più morbida e un sapore più delicato.