Cheesecake cotta allo yogurt greco

La cheesecake cotta allo yogurt greco è una variante più leggera della tradizionale cheesecake. Qui ti fornirò una ricetta semplice per preparare questo delizioso dessert.

Ingredienti

Per la base:

• 200 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
• 80 g di burro fuso

Per il ripieno:

• 500 g di yogurt greco
• 200 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
• 120 g di zucchero
• 3 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• La scorza grattugiata di 1 limone

Preparazione

1. Inizia pre-riscaldando il forno a 180 °C.
2. Frulla i biscotti secchi fino a ottenere una consistenza simile a quella della sabbia. Mescolali con il burro fuso e premi il composto sul fondo di una teglia a cerniera, precedentemente foderata con carta da forno. Questo creerà la base della tua cheesecake.
3. In una ciotola grande, mescola il formaggio spalmabile con lo zucchero fino a quando non diventa liscio e senza grumi.
4. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
5. Incorpora lo yogurt greco, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone, mescolando fino ad ottenere un composto uniforme.
6. Versa il ripieno sulla base di biscotti nella teglia.
7. Cuoci in forno per circa 40-45 minuti o fino a quando la cheesecake sembra cotta ma ancora leggermente traballante al centro.
8. Spegni il forno e lascia la cheesecake all’interno con lo sportello leggermente aperto per circa 1 ora, per farla raffreddare lentamente e prevenire la formazione di crepe.
9. Mettila poi in frigorifero per almeno 4 ore prima di sformare e servire.

La cheesecake allo yogurt greco è pronta! Puoi guarnirla con del coulis di frutti di bosco, fette di frutta fresca, miele o quello che preferisci.

Curiosità

La cheesecake ha origini antiche e si dice che sia stata servita persino ai partecipanti delle prime Olimpiadi nell’antica Grecia. La sua versione moderna, come la conosciamo oggi con formaggio cremoso e base di biscotto, si è sviluppata negli Stati Uniti, ma questo twist che include lo yogurt greco la riporta un po’ alle sue radici mediterranee e offre un’opzione più leggera ma ugualmente deliziosa.