Cheesecake arancia e cannella

La cheesecake all’arancia e cannella è un delizioso dessert che unisce la freschezza degli agrumi alla dolcezza speziata della cannella. Ecco la ricetta per preparare una cheesecake arancia e cannella, con un tocco italiano:

Ingredienti

• 200 g di biscotti secchi (tipo Digestive o biscotti al burro)
• 100 g di burro fuso
• 500 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
• 150 g di zucchero a velo
• 200 ml di panna da montare
• La scorza grattugiata di 2 arance non trattate
• Il succo di 1 arancia
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 10 g di gelatina in fogli (o 1 bustina di gelatina in polvere)
• Arance candite o fresche per decorare

Preparazione

1. Inizia tritando i biscotti in un mixer fino a ottenere un composto fine. Versa i biscotti tritati in una ciotola e amalgamali con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Stendi il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera (diametro di circa 22-24 cm) precedentemente rivestita con carta forno e pressalo bene per creare la base della cheesecake. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti per farlo rassodare.
3. Nel frattempo, metti la gelatina a bagno in acqua fredda per 10 minuti per farla ammorbidire.
4. In una ciotola capiente, unisci il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo, la scorza di arancia e la cannella. Lavora il composto con una frusta elettrica fino a ottenere una crema omogenea e senza grumi.
5. Strizza la gelatina ammollata e scioglila con il succo di arancia riscaldato, mescolando fino a completo scioglimento. Lascialo tiepidare e poi incorporalo alla crema di formaggio.
6. Monta la panna a neve e incorporala delicatamente al composto di formaggio, utilizzando una spatola e movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla.
7. Versa la crema ottenuta sulla base di biscotti ormai rassodata e livella la superficie. Metti in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
8. Prima di servire, decora la cheesecake con le arance candite o fettine di arancia fresca e una spolverata di cannella.

Curiosità

La cheesecake è un dolce che ha origini antiche, si pensa addirittura che già in Grecia esistesse una forma primitiva di questa torta. La versione moderna è decisamente americana, ma come puoi vedere con questa ricetta, si presta a tantissime varianti. L’arancia e la cannella aggiungono un twist invernale e festoso al piatto, perfetto per le occasioni speciali o le feste di fine anno.