Cheesecake al cioccolato bianco

La cheesecake al cioccolato bianco è un dessert delizioso e ricco. Ecco la ricetta per preparare questo dolce godurioso con un tocco italiano.

Ingredienti

• 200 g di biscotti secchi (tipo Digestive o similari)
• 100 g di burro fuso
• 300 g di cioccolato bianco
• 600 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
• 100 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 200 ml di panna fresca
• 3 fogli di gelatina (oppure 6 g di gelatina in polvere)
• Frutti di bosco freschi per decorare (facoltativo)

Preparazione

1. Incomincia frantumando i biscotti fino a ridurli in briciole fini, poi mescola le briciole con il burro fuso. Pressa il composto di biscotti e burro in uno stampo a cerniera (di circa 22-24 cm di diametro), creando una base compatta. Mettila in frigorifero per rassodare mentre procedi con il resto della ricetta.
2. Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non farlo bruciare. Lascialo intiepidire.
3. In una ciotola ampia, sbatti il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia, fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
4. Se usi la gelatina in fogli, mettili in ammollo in acqua fredda per qualche minuto. Strizzali poi e scioglili in qualche cucchiaio di panna calda. Se usi quella in polvere, segui le istruzioni del produttore per l’idratazione e l’utilizzo.
5. Incorpora il cioccolato bianco fuso al composto di formaggio e mescola bene.
6. Monta a parte la panna fresca e poi incorporala delicatamente al composto di cioccolato e formaggio, per non smontare la panna.
7. Aggiungi la gelatina sciolta e mescola bene per distribuirla uniformemente.
8. Versa il composto sulla base di biscotti raffreddata e livella la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
9. Lascia rassodare la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
10. Al momento di servire, decorala con frutti di bosco freschi se lo desideri.

Curiosità

La cheesecake è un dolce molto versatile e puoi sperimentare aggiungendo aromi come limoncello o arancia candita nell’impasto per darle un tocco più italiano. Inoltre, la base può essere arricchita con un po’ di cacao in polvere per un gusto ancora più deciso di cioccolato.

Ricorda di servire la cheesecake bene fredda, tirandola fuori dal frigo poco prima di servirla per mantenere la consistenza desiderata. Buon appetito!