Cetrioli in agrodolce

I cetrioli in agrodolce sono un contorno fresco e saporito, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. Ecco la ricetta per prepararli:

Ingredienti

• 2 cetrioli grandi
• 100 ml di aceto di vino bianco
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaio di sale fino
• 1/2 cucchiaio di semi di senape (opzionale)
• Pepe in grani q.b.

Preparazione

1. Lavate i cetrioli e tagliateli a fette sottili. Se preferite, potete sbucciarli parzialmente creando un effetto striato con un pelapatate.
2. In una ciotola, mescolate bene l’aceto con lo zucchero e il sale fino a quando si saranno completamente sciolti.
3. Aggiungete i semi di senape e qualche grano di pepe se desiderate dare un tocco speziato ai cetrioli.
4. Mettete le fette di cetriolo in un contenitore ermetico e versate il liquido preparato sopra i cetrioli in modo che siano completamente ricoperti.
5. Chiudete il contenitore e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se una notte intera, per far assorbire l’agrodolce.
6. Servire freddi come contorno o antipasto.

Curiosità

I cetrioli in agrodolce sono una ricetta che trova varie declinazioni in diverse cucine del mondo. Si può considerare una variante dei sottaceti, che in Italia trovano la loro massima espressione con le giardiniera, un misto di verdure in agrodolce. Potete personalizzare la ricetta aggiungendo, per esempio, una foglia di alloro o qualche fettina di cipolla per arricchire ulteriormente il sapore.