Cestini panna e fragole

I cestini di panna e fragole sono un dessert fresco e delizioso, perfetto per la primavera e l’estate. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 250 g di pasta sfoglia pronta all’uso
• 250 ml di panna fresca da montare
• 30 g di zucchero a velo
• 1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
• 300 g di fragole fresche
• Zucchero a velo extra per decorare
• Burro per ungere le formine o stampini

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Stendi la pasta sfoglia e con un tagliapasta o un coltello, ricava dei cerchi leggermente più grandi degli stampini che hai scelto di usare.
3. Imburra leggermente gli stampini e foderali con i cerchi di pasta sfoglia, facendo aderire bene i bordi e bucherellando il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
4. Metti gli stampini in frigo per circa 15 minuti, poi infornali e cuoci per circa 20 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia non sarà ben dorata e croccante.
5. Mentre i cestini si raffreddano, monta la panna con lo zucchero a velo e la vanillina fino a che non sarà ben ferma.
6. Lava le fragole, asciugale delicatamente e tagliale a pezzetti, lasciandone alcune intere per la decorazione finale.
7. Quando i cestini di pasta sfoglia sono completamente freddi, rimuovili dagli stampini con attenzione.
8. Riempili con la panna montata, aggiungi i pezzetti di fragola e completa con una spolverata di zucchero a velo e una fragola intera per cestino.

Se vuoi aggiungere un tocco italiano, potresti considerare di aromatizzare la panna con un po’ di liquore all’arancia come il Grand Marnier oppure sostituire parte delle fragole con delle fette di pesche marinate nel vino o una salsa di lamponi.

Curiosità

I cestini di panna e fragole sono una versione semplice e raffinata di dessert che può essere personalizzata in molti modi. Provenendo dal mondo della pasticceria francese, si prestano a diventare un veicolo per la creatività italiana, ad esempio aggiungendo un tocco di limoncello alla panna per aromatizzarla o sostituendo le fragole con altri frutti di stagione.