Cestini di sfoglia salati

I cestini di sfoglia salati sono un’ottima scelta per antipasti sfiziosi e veloci. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare;
• Formaggio spalmabile, come ricotta o caprino, secondo preferenza;
• Verdure a scelta, come pomodorini, spinaci, peperoni, funghi, ecc.;
• Spezie e erbe aromatiche, come timo, origano o basilico;
• Sale e pepe q.b. (quanto basta);
• Uovo per spennellare;
• Semi di sesamo o di papavero per guarnire (opzionale).

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Srotola la pasta sfoglia e tagliala in quadrati o cerchi, a seconda della forma degli stampini che userai.
3. Imburra o oli leggermente gli stampini e posiziona i pezzi di pasta sfoglia all’interno di ciascuno, modellandola bene con le mani per creare una sorta di cestino.
4. Bucherella il fondo della sfoglia con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
5. Rivesti ogni cestino con un pezzetto di carta forno e riempi di legumi secchi o pesi da forno per “cuocere in bianco” e mantenere la forma.
6. Inforna per circa 10-15 minuti o fino a che i cestini iniziano a dorarsi.
7. Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando il formaggio spalmabile con le verdure tagliate a dadini piccoli e condisci con le spezie, sale e pepe.
8. Una volta che i cestini sono dorati, rimuovi i legumi e la carta forno.
9. Riempi ogni cestino con il mix di verdure e formaggio.
10. Spennellare i bordi dei cestini con un po’ di uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo o di papavero, se desiderato.
11. Rimetti in forno per altri 5-10 minuti, fino a che il ripieno diventa caldo e leggermente dorato.
12. Sforna i cestini e lasciali raffreddare leggermente prima di servirli.

Curiosità

I cestini di sfoglia salati sono molto versatili e li puoi personalizzare secondo il tuo gusto e le verdure che hai a disposizione. In Italia, è comune riempirli con ingredienti tipici come prosciutto crudo, mozzarella e pomodori, o creare versioni più elaborate per occasioni speciali. Abbinano deliziosamente con un aperitivo o come parte di un buffet.

Ricorda che puoi giocare con i sapori aggiungendo qualche specialità italiana: un tocco di pesto, funghi trifolati, un po’ di parmigiano grattugiato, o ancora, per un sapore più deciso, qualche cubetto di gorgonzola o di salame. Buona cucina!