Cestini di piadina con tris di insalate

I cestini di piadina con tris di insalate sono un antipasto sfizioso e originale, che combina la tradizione italiana della piadina romagnola con la freschezza di varie insalate. Ecco la ricetta, curata dai dettagli tipici italiani:

Ingredienti

• 4 piadine romagnole
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Per il tris di insalate:

• Insalata mista (lattuga, rucola, spinaci baby, ecc.)
• Pomodorini
• Mais
• Olive nere denocciolate
• Tonno sott’olio
• Fagioli cannellini
• Carote
• Sedano
• Cipolla rossa
• Aceto balsamico
• Sale e pepe q.b.
• Origano secco q.b.

Per la presentazione puoi utilizzare tre diverse insalate a scelta, come ad esempio:

• Insalata greca
• Insalata di tonno, cipolla rossa e fagioli cannellini
• Insalata di carote, sedano e mais

Preparazione

1. Prendi delle ciotole della grandezza che desideri per i tuoi cestini e capovolgi le stesse su una teglia da forno ricoperta con carta forno.
2. Ungi leggermente con olio extravergine d’oliva sia le ciotole sia entrambi i lati delle piadine.
3. Adagia delicatamente le piadine sulle ciotole rovesciate, modellandole in modo che prendano la forma di cestini. Puoi utilizzare dei fagioli secchi o ceci all’interno per mantenere la forma durante la cottura.
4. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 5-10 minuti, o fino a quando i cestini saranno diventati croccanti.
5. Nel frattempo, prepara il tris di insalate. Lava e taglia tutte le verdure, quindi condiscile separatamente con olio, aceto balsamico, sale, pepe e origano secondo il tuo gusto.
6. Scola il tonno e i fagioli cannellini, e taglia le olive e i pomodorini a metà.
7. Mescola gli ingredienti delle diverse insalate in tre ciotole.
8. Una volta che i cestini di piadina sono pronti, lasciali raffreddare prima di rimuoverli dalle ciotole con cautela.
9. Infine, riempi ogni cestino con uno dei tre tipi di insalata preparati.

Servi i cestini di piadina come antipasto o come piatto unico per un pranzo leggero. Sono ottimi accompagnati da un bicchiere di vino bianco fresco, magari un Trebbiano o un Verdicchio.

Curiosità

I cestini di piadina possono essere un modo divertente per servire l’insalata e, allo stesso tempo, una magnifica occasione per sperimentare con diversi abbinamenti di sapori. In Romagna, la piadina è un vero e proprio simbolo di convivialità e versatilità.