Cestini di piadina con insalata

17/11/2023

Ecco una deliziosa ricetta per creare dei cestini di piadina con insalata, un piatto fresco e versatile perfetto per un pranzo leggero o un antipasto sfizioso.

Ingredienti

Piadine (quantità a seconda dei cestini che si vogliono preparare)
Insalata mista (quantità a piacere)
Pomodorini (quantità a piacere)
Mais (quantità a piacere)
Olive nere o verdi (a piacere)
Mozzarella o altro formaggio a scelta (a piacere)
Olio extravergine d’oliva
Sale
Aceto balsamico o succo di limone

Per rendere i cestini più robusti e croccanti puoi aggiungere:

Formaggio grattugiato (qualche cucchiaio)

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C.
Posiziona le piadine una alla volta su di una ciotola capovolta resistente al calore, modellandole delicatamente per creare la forma di un cestino. Se vuoi aggiungere croccantezza, spolvera un po’ di formaggio grattugiato sulle piadine prima di infornarle.
Metti le ciotole con le piadine in forno e cuocile fino a quando non diventano dorate e croccanti, circa 8-10 minuti. Presta attenzione a non bruciarle.
Nel frattempo, prepara l’insalata. Lava e asciuga bene l’insalata mista, taglia i pomodorini a metà, sgocciola il mais e taglia le olive e il formaggio a pezzettini.
In una ciotola grande, mescola l’insalata con i pomodorini, il mais, le olive e il formaggio. Condisci con olio extravergine d’oliva, sale e aceto balsamico o succo di limone a seconda delle tue preferenze.
Una volta che i cestini di piadina sono pronti e si sono un po’ raffreddati, riempili con l’insalata precedentemente condita.
Servi immediatamente per mantenere la croccantezza dei cestini.

Curiosità

I cestini di piadina presentano un modo giocoso e gustoso per sfruttare la versatilità della piadina, che non è solo una base per essere farcita e ripiegata ma che può anche diventare un contenitore commestibile per insalate e altri ripieni. Se vuoi aggiungere un tocco italiano in più, prova a includere qualche foglia di basilico fresco o alcune scaglie di parmigiano nell’insalata.