Cestini di pasta frolla

17/11/2023

I cestini di pasta frolla sono una preparazione versatile e deliziosa, perfetti per essere farciti con crema pasticcera, frutta fresca, o ciò che più ti aggrada.

Ingredienti

250 grammi di farina 00
125 grammi di burro freddo a cubetti
100 grammi di zucchero a velo
1 uovo grande
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale, per aromatizzare)

Preparazione

In una ciotola capiente o su una spianatoia, mescola la farina con lo zucchero a velo e il pizzico di sale.
Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora gli ingredienti rapidamente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
Fai un incavo al centro e aggiungi l’uovo e la scorza di limone grattugiata. Lavora l’impasto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Pre-riscalda il forno a 180 °C.
Stendi la pasta frolla ad uno spessore di circa 5 mm. Con un tagliapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi di pasta e adagiali all’interno di stampini da muffin o di pirottini di carta, premendo bene sul fondo e sui lati.
Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta. Questo passaggio serve a evitare che la base si gonfi durante la cottura.
Cuoci i cestini di pasta frolla in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno dorati.
Sforna e lascia raffreddare completamente prima di rimuoverli dagli stampini.

Una volta che i cestini sono freddi, puoi farcirli con la tua crema preferita, marmellata o frutta fresca. Se desideri una variante italiana, potresti aggiungere un po’ di ricotta zuccherata nella farcitura, magari con l’aggiunta di cioccolato a scaglie o pistacchi tritati.

Curiosità

I cestini di pasta frolla sono una base ideale per realizzare dolci al cucchiaio in porzioni individuali. La frolla, la cui origine si perde nella tradizione pasticcera, grazie alla sua versatilità e al gusto burroso e friabile, è amata in tutto il mondo e può essere aromatizzata in vari modi a seconda dei gusti o della farcitura che verrà utilizzata.