Cestini di pasta fillo con gelato

17/11/2023

I cestini di pasta fillo con gelato sono un dessert delizioso e raffinato che combina la croccantezza della pasta fillo con la freschezza del gelato. Ecco come prepararli.

Ingredienti

6 fogli di pasta fillo
50 g di burro fuso
Zucchero a velo (quantità a piacere)
Gelato al gusto preferito
Frutta fresca per guarnire (ad esempio: fragole, lamponi o mirtilli)
Menta fresca per decorazione (opzionale)

Preparazione

Pre-riscalda il forno a 180 °C (350 °F).
Stendi un foglio di pasta fillo su una superficie piana e pennellalo leggermente con il burro fuso. Spolvera un po’ di zucchero a velo sulla superficie.
Sovrapponi un secondo foglio di pasta fillo, premendo delicatamente per farlo aderire al primo. Ripeti il procedimento con almeno altri due fogli, pennellando e spolverando ciascuno con burro fuso e zucchero a velo.
Una volta che hai sovrapposto circa 3-4 fogli, taglia il rettangolo in quadrati che saranno della dimensione sufficiente per adattarsi ai tuoi stampini (solitamente 10-12 cm).
Imburra leggermente gli stampini (puoi usare stampini per muffin o coppapasta) e adagia i quadrati di pasta fillo all’interno, modellandoli a formare dei cestini. Assicurati che le estremità sporgano leggermente dagli stampi.
Inforna i cestini di pasta fillo per circa 5-7 minuti o fino a quando diventano dorati e croccanti.
Una volta pronti, estrai i cestini dal forno e lasciali raffreddare.
Al momento di servire, riempi i cestini con palline di gelato al gusto preferito.
Guarnisci con frutta fresca e, se desideri, decora con foglioline di menta fresca.
Se lo desideri, puoi dare un’ulteriore spolverata di zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

La pasta fillo è un tipo di pasta sottilissima utilizzata molto nella cucina mediterranea e mediorientale. La sua particolarità sta nella sua versatilità e nella capacità di diventare incredibilmente croccante una volta cotta. Questa caratteristica la rende perfetta per creare contrasti di texture con il gelato morbido e cremoso.