Cestini di pancarrè ripieni

I cestini di pancarré ripieni sono un antipasto sfizioso e facilissimo da preparare. Puoi riempirli con diversi tipi di ingredienti a seconda dei gusti, ma qui ti propongo una versione classica con prosciutto e formaggio.

Ingredienti

• 4 fette di pancarré
• 4 fette di prosciutto cotto
• 4 fettine di formaggio (tipo mozzarella o provola)
• Burro q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Erba cipollina o prezzemolo tritato per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Con l’aiuto di un mattarello, appiattisci le fette di pancarré fino a renderle sottili.
3. Imburra leggermente ogni fetta di pancarré su un lato.
4. Fodera ciascuno stampino per muffin o coppapasta con una fetta di pancarré, con la parte imburrata rivolta verso l’esterno.
5. Taglia il prosciutto cotto e il formaggio a pezzetti o a striscioline, e inseriscili all’interno dei cestini di pancarré.
6. Aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere.
7. Cuoci in forno per circa 10-15 minuti o fino a quando i cestini saranno dorati e croccanti.
8. Sforna i cestini e lasciali raffreddare per qualche minuto prima di rimuoverli dagli stampini.
9. Guarnisci con un po’ di erba cipollina o prezzemolo tritato per dare un tocco di colore e freschezza.

Questa è una base molto semplice, ma puoi personalizzare i cestini con altri ingredienti, come pomodoro a dadini, olive, funghi a lamelle, pezzetti di verdure grigliate, o qualsiasi altro ingrediente che ti piace.

Curiosità

I cestini si prestano ad essere una “tela” culinaria dove poter sbizzarrirsi con gli accostamenti. In Italia, specialmente nelle feste o nei buffet, si trovano spesso queste piccole delizie, perché rappresentano una soluzione pratica e allo stesso tempo elegante per servire finger food che conquista sempre tutti i palati.