Cestini di lattuga con insalata di tacchino

I cestini di lattuga con insalata di tacchino sono un’opzione leggera e gustosa per un pranzo o una cena fresca. Ecco come prepararli.

Ingredienti

• 1 cespo di lattuga romana o iceberg (le foglie più grandi)
• 200 grammi di petto di tacchino cotto e affumicato
• 100 grammi di mais in scatola
• 2 pomodori maturi
• 1 cipolla rossa piccola
• 2 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di senape
• Sale e pepe q.b.
• Succo di limone
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Cominciate lavando con cura le foglie di lattuga, poi asciugatele delicatamente e scegliete le più grandi e integre per farne dei cestini.

2. Tagliate il petto di tacchino cotto a dadini e mettetelo in una ciotola grande.

3. Scolate il mais e aggiungetelo alla ciotola con il tacchino.

4. Lavate i pomodori, rimuovete i semi e tagliate anche loro a dadini, poi uniteli agli altri ingredienti nella ciotola.

5. Sbucciate la cipolla rossa e tagliatela molto finemente, poi aggiungetela insieme agli altri ingredienti.

6. In una ciotola piccola, preparate una salsa mescolando la maionese con la senape, aggiungete un pizzico di sale, pepe, qualche goccia di succo di limone e mescolate fino ad ottenere un condimento omogeneo.

7. Versate il condimento sulla insalata di tacchino e mescolate bene per farlo aderire agli ingredienti.

8. Disponete le foglie di lattuga sui piatti come se fossero dei piccoli cestini e distribuitevi dentro l’insalata di tacchino.

9. Se volete, potete finire con un filo di olio extravergine di oliva e servire i vostri cestini di lattuga con insalata di tacchino.

Curiosità

Questa ricetta è un ottimo modo per utilizzare avanzi di tacchino o pollo magari del giorno prima. Inoltre, potete arricchire i vostri cestini con ingredienti a vostra scelta, come avocado, carote grattugiate o semi per aggiungere croccantezza e valore nutritivo.